La octava edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal destacó el talento y la innovación del sector
La Copa Argentina del Helado Artesanal, considerada una de las competencias más relevantes del sector en Argentina, tuvo su octava edición en La Rural, en la Ciudad de Buenos Aires, en el marco de FITHEP Centro Expoalimentaria 2026. Ocho equipos de distintas provincias del país participaron en un evento que busca promover la excelencia, la creatividad y las técnicas tradicionales e innovadoras en la elaboración de helados artesanales.
Un evento que refleja la calidad del helado artesanal argentino
El certamen reunió a duplas de ciudades como Ciudad de Buenos Aires, La Plata, Quilmes, Moreno, Neuquén, Santiago del Estero, Misiones, Corrientes, Santa Fe, Guernica, San Miguel y Burzaco. Cada participante aportó su experiencia y propuestas particulares, demostrando cómo las identidades regionales y el intercambio profesional enriquecen la cultura del helado en Argentina.
El evento fue organizado por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) junto con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA).
Competencia y evaluación técnica
La competencia se estructuró en cuatro desafíos principales: una monoporción en vidrio, una torta helada, una bacha decorada y una prueba sorpresa tipo “Mystery Box”. Estas pruebas permitieron evaluar no solo la destreza técnica, sino también la capacidad de trabajo en equipo y creatividad bajo presión.
El jurado estuvo conformado por figuras nacionales e internacionales, entre ellas el italiano Sergio Dondoli, vicepresidente de la Gelato World Cup, y el español Albert Roca, integrante de la Selección Española del Helado Artesanal. Además, participaron expertos argentinos como Juan Pablo Colubri, Rubén Darré, Agostina Fantin y Micaela Scimé, quienes aportaron su mirada sobre la calidad organoléptica y la presentación de cada creación.
Reconocimientos y nuevos talentos
Los ganadores del certamen fueron:
- Primer premio: el equipo “Robles”, integrado por Verónica Díaz y Matías Jiménez.
- Segundo premio: el equipo “Litoral”, con Jorge Reñero y Angelina Astegiano.
- Tercer premio: la dupla “Elementos”, con César Villalba y Gabriel Formaro.
Al finalizar, AFADHYA presentó al maestro heladero Héctor Emede como el próximo capitán del equipo nacional, quien liderará la preparación de los profesionales que representarán a Argentina en eventos internacionales como la Copa América del Helado Artesanal 2027 y la Gelato World Cup 2028.
Impulso a la profesionalización y formación del sector
El evento no solo premia la creatividad y destreza, sino que también funciona como plataforma para el intercambio de conocimientos y la actualización técnica. Entre las iniciativas de AFADHYA se destacan la Escuela Latinoamericana del Helado Artesanal, inaugurada en 2025 en Buenos Aires, y la Diplomatura en Elaboración de Helados en colaboración con la Universidad Nacional del Comahue.
Estas acciones reflejan la convicción del sector de que la formación y el conocimiento son clave para potenciar la calidad y el reconocimiento internacional del helado artesanal argentino.
Importancia del evento en el sector y el reconocimiento internacional
La Copa Argentina del Helado Artesanal se ha consolidado como un espacio fundamental para la promoción del sector y la profesionalización de sus integrantes. La competencia evidencia el alto nivel técnico y creativo que existe en Argentina, y demuestra que el helado artesanal es una verdadera bandera de la identidad nacional, además de un producto con gran potencial de exportación y reconocimiento global.
Para más información sobre la competencia y el sector, se puede consultar el sitio oficial de AFADHYA.
